La carrera de Profesional Técnico Bachiller en Alimentos y Bebidas, tiene la finalidad de brindar y ofrecer servicios turísticos en la preparación de alimentos y bebidas, en la atención de comensales, clientes y/o turistas. |
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¿ Que Hace ?
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Atender los requerimientos del cliente aplicando los estándares de servicio para consolidar y desarrollar las políticas del establecimiento. |
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Cuidar y controlar que los planes, programas y presupuestos del área de producción se lleven acabo de manera eficiente, a través del uso adecuado de la materia prima, el equipo y las instalaciones. |
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Elaborar, vigilar y garantizar que los alimentos que se producen en los establecimientos, sean bajo estándares de calidad e higiene para ser competitivos en el mercado nacional e internacional. |
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Preparar garnituras, bebidas nacionales e internacionales, mediante la interpretación de recetas base y aplicando las medidas de seguridad e higiene, para satisfacer los requerimientos del cliente. |
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Emplear diferentes procesos para la conservación de alimentos, considerando sus características y propiedades alimenticias, para ofrecer alimentos de calidad al consumidor, así como mantener los márgenes de costos y utilidad de los establecimientos que los ofrecen. |
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Organizar diversos eventos con servicio banquetes basándose en los lineamientos de planeación de los mismos y aplicando el procedimiento para la elaboración del menú. |
¿ Donde Trabaja ?
La ocupación permite al P.T.B. desempeñarse en establecimientos de hospedaje, hospitales, restaurantes, comedores industriales, cafeterías, bares, discotecas, servicios abordo, comisariatos, servicios de banquetes, residencias, centro de convenciones, áreas de cocina de tiendas departamentales y centros nocturnos.
Plan de Estudios
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Primer Semestre |
- Operación de Herramientas de Cómputo
- Organización de Empresas
- Manejo del Proceso Administrativo
- Manejo de Técnicas Básicas para
- Preparación de Alimentos
- Inglés I
- Matemáticas I: Aritmética y Álgebra
- Informática
- Español I: Comunicación Oral y Escrita
- Tutorías I |
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Segundo Semestre |
- Manejo de Equipo para la Producción y el
- Servicio de Alimentos y Bebidas
- Atención al Cliente en Establecimientos
- de Alimentos y Bebidas
- Control de Costos de Alimentos y
Bebidas
- Tallado y Decoración Artística de Frutas
- y Verduras
- Inglés II
- Matemáticas II: Geometría y - -
- Trigonometría
- Valores
- Español II: Comprensión de Lectura
- Tutorías II |
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Tercer Semestre |
- Preparación de Bebidas y Cócteles
- Preparación de Bocadillos y Botanas
- Planeación y Organización de Menús
- Conservación y Resguardo en el
- Servicio de Vino
- Inglés III
- Matemáticas III: Geometría Analítica
- Historia y Geografía
- Derechos Humanos
- Tutorías III |
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Cuarto Semestre |
- Inglés IV
- Conservación de Alimentos
- Preparación de Bases para Platillos
- Organización de Eventos
- Elaboración de Platillos Mediterráneos
- Francés Técnico I
- Matemáticas IV: Introducción al Cálculo
- Diferencial e Integral
- Español III: Redacción
- Tutorías IV |
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Quinto Semestre |
- Inglés V
- Proyecto de Emprendedores
- Elaboración de Platillos Nacionales
- Elaboración de Platillos Orientales
- Francés Técnico II
- Matemáticas V: Probabilidad y
Estadística
- Física I
- Tutorías V |
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Sexto Semestre |
- Inglés VI
- Elaboración de Dietas Equilibradas para
- la Nutrición
- Elaboración de Panadería y Repostería
- Francés Técnico III
- Química
- Biología
- Filosofía
- Tutorías VI |
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